店主はこれまで、飲食コンサル企業に勤め、飲食店のメニュー開発などに携わってきた。偶然立ち寄った草津で「ここで店を開きたい」と感じ、わずか1週間で物件を見つけた。その後、2024年に大衆食堂「大島ミート」をオープン。

大島ミートでは、企業勤めの頃にはコスト面などを理由に実現できなかった、「あのとき本当に作りたかったメニュー」をカタチにし、地域の皆様や観光で訪れる方々に向けて、「今、美味しいと思う料理」をお届けしている。

開店準備の際、土地勘のない草津で右も左もわからず、多くの苦労を経験したことから、草津で何かを始めたい方や、移住を考えている方の心強い味方になりたいと考え、「草津町移住定住コーディネーター」として移住相談も承っている。

草津での暮らしを通じて得た学びや楽しみを、これから草津を訪れる方や新たに挑戦を始める方々へつなげていきたいと考えている。